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拯救一个孤独的灵魂?不,胃?海氏i3烤箱测评

发稿日期:2019-10-14 亿智蘑菇官方微信

心情不好的时候要吃甜品。不知道从什么时候起,我也有了这个习惯。回想一下,大概是曾经的某位过客影响之后吧。从北京到浙江再到江苏,频繁的出入各类甜品店,几乎市面上常见的甜品都被我吃了一遍。前段时间也不知怎的,有了自己做一下烘焙的想法。

那么,容积不需要太大但也不能小、温控足够到位、最重要的是要安全,采买符合这三个条件的烤箱着实让我头疼了好一阵。

偶有一天,一个做私房烘焙的小姐姐给我推荐了一款烤箱——海氏i3搪瓷智能烤箱。

海氏i3烤箱能否胜任这一工作呢?

我们一起来看看吧!


       
     

开箱

先看都是有些什么家伙什儿,打开包装箱后干货满满,一个烤箱主体,一本使用说明书、一本烤箱食谱、一个烤网、一个烤盘、一个接渣盘和一个烤盘叉。


       
     

 

最底下的托盘为了能更好的拿出来,特意翘起一部分,这种不经意间成了习惯的小设计,才是真的深得我心的存在。


       
     

外观与性能

烤箱通体米白色覆盖,简约低调有内涵,正面用黑色加以点缀,无论是三个旋钮,或是右上角的LED屏,都尽显海氏i3是一款功能强大的烤箱。


       
     

 

三个旋钮是无级旋钮,从下往上分别是启动/暂停钮、调温钮、炉灯。


       
     

 

调温钮这个就有点厉害了,上下加热管独立温控让你告别半生不熟!根据需要烤制的效果,可以选择开上火或者下火,当然也可以上下齐开。


       
     

 

炉灯钮最值得一提,长按联网,立马变身真·智能烤箱。(这个留作彩蛋,真的深得我心!!!力荐操作,下个APP就足够)操作一点都不繁琐,温控简单,新手都很容易上手。


       
     

 

最上面的一小块空白是一个简约的LED屏,显示着预热,运行,发酵,果干,热风,联网这些功能,全部集成到一块小小的液晶显示屏上,强大如斯。


       
     

 

家里人少,买个20多升的烤箱?特意问了下许多爱好做烘焙的朋友,20多升有点太小了,还有一个容易存在的通病就是温度不均!那么,32L容积显然也不是为了商用而准备,却也足够3-5人烘焙使用。因为一次就可以烤出3个6寸戚风蛋糕,12个蛋挞,18个鸡翅,1个12寸披萨。(别问,当然不可能全部同时烤)。


       
     

 

这款烤箱的温度可以在30-230度之间任意调节,完全满足烘焙中的要求,甚至还可以发酵面团,解冻肉类,脱水风干,制作酸奶!不说了,等会就烤了它!不,用它烤点什么东西。


       
     

 

高端搪瓷不沾油内胆,采用了菱形反射面设计,让受热更均匀,还模仿荷叶自清洁效应,湿布轻轻一擦就能变干净。最重要的是安全无毒,听说材质还通过了美国FDA食品级认证。


       
     

 

存在于右上角的炉灯像一个黑暗当中的一丝明火,让我们可以准确看到在黑暗当中满满“膨胀”的食物小可爱变成了什么亚子。控制开关当然就是那个也可以联网的炉灯钮。


       
     

 

大口径出风口加快了热量流动,热风循环烤也是烤肉类的时候,让皮更加酥脆的秘诀,同时热风也可以低温烘果干,让其表面更酥脆干燥。

 


       
     

说的再多不如看下实际操作

一个蛋糕、几只鸡翅再加一些溶豆,就是我这次拿来试做的产品啦!

蛋糕

别说我不分享私房烘焙的配方哦!(我做了5个6寸,1个8寸,请大家酌情按比例删减)

 

食材:166g牛奶,123g色拉油,过筛面粉230g(有追求可换品质更好的),鸡蛋15个,柠檬半颗,砂糖216g。


       
     

 

先将牛奶倒入适当的容器,再倒入色拉油


       
     

 

然后用打蛋器搅拌成酸奶状


       
     

 

加入过筛面粉


       
     

 

然后一个小细节,搅拌的时候要呈Z字形搅拌,并且不要过度搅拌,呈现出糊状就可以了。


       
     

 

鸡蛋逃不过的死劫,15个统统打碎,但是!蛋黄与蛋清要先分离,先将蛋黄放进搅拌好的糊里,然后放一旁。


       
     

 

蛋清想偷跑?不可能的!这时候我们把砂糖加进去。


       
     

 

为了中和一下酸碱度,半颗柠檬君出场,残忍的用手挤出柠檬汁加入进去。


       
     

 

emmm,打蛋器手打太累,我借了楼下做私房烘焙的小姐姐的搅拌器来搅拌调配好的蛋清,打到七分发,也就是我们常说的中性发泡。


       
     

 

让它在那里运作着,我们回过头来把蛋黄搅拌起来,这个不是很费时费力,手打就行,打到肉眼看不到颗粒感。(如果调配的时候面粉放的多了可这时候适当加一些奶)


       
     

 

搅拌好了,发现蛋清也还在搅着,就想休息下,猛然想起烤箱我还没预热!赶紧120°预热起来,吓死宝宝了。


       
     

 

不知道中性发泡什么样子?下图这种就是,打到同样的状态就可以不用再搅拌了。


       
     

 

一点点扒出来,让打发的蛋清与蛋黄糊两者混合搅拌均匀就行。


       
     

 

搅拌均匀后倒入模具,咱也不敢用手去烤,只能靠模具。果然,倒出来后是5个6寸,1个8寸。


       
     

 

不要倒的太满哦!大概位置就是能到模具的2/3位置处,将模具在桌子上震一下,使糊糊表面更加平整。


       
     

 

好啦,这就烤咯!32L足够塞下三个三寸,但是不太美观,我就只塞了俩,剩下的几个给了私房烘焙小姐姐。咳咳。


       
     

 

因为是第一次实际自己上手,也没好意思问小姐姐,所以设置了120°,45分钟的烘焙参数,以至于最后没烤熟。。。


       
     

 

不过我有一个强大的小姐姐,帮我又烘焙了会儿,最后确认熟了才让我端出。哼!这里有一点也很赞的,就是没有炸开的现象,听说很多烤箱温控不好,受热不均,烤出的蛋糕会炸裂。emmm,给海氏i3点个赞!


       
     

 

端出来后第一时间要进行倒扣,否则蛋糕会“缩水”的,直至彻底放凉才能继续拿来加工。


       
     

 

凉透了后,稍微修下边,一层底,一层奶油加一层水果然后再涂抹一层奶油,循环一次再封上顶


       
     

 

全身涂抹奶油修整齐,然后从小姐姐那里“借”上色的颜料,给蛋糕上一层淡淡的粉色(听小姐姐说是火龙果调的哦)


       
     

 

正好小姐姐做了一个白豆沙的装饰,我就“借用”一下,点缀上了,是不是感觉很漂亮,很有少女心?


       
     

 

还有剩下一些已经处理过的火龙果泥,简单压了个花,绿叶是从小姐姐刚烤的可食用装饰品里“借”的。


       
     

 

再威(di)逼(sheng)利(xia)诱(qi)让小姐姐帮忙给做了个小蘑菇造型,然后就成了最后的造型啦!当当当当,成品图👇👇👇


       
     

溶豆

你问我哪来的火龙果?因为我想做一些火龙果溶豆,给我小外甥做个辅食。


       
     

 

取适量火龙果打成汁,与剩下的一些已经打发的蛋清混合搅拌,做成淡粉的火龙果蛋泥。


       
     

 

再“借”小姐姐的工具一用,挤花


       
     

 

烤箱40分钟,OK。看成品(别问,问那个坏的就是我没打成型,歪了)


       
     

鸡翅

肉食主义者永不为奴!所以我买了鸡翅!


       
     

 

看,身在烤箱中的鸡翅是不是像又得到了一次生命中的升华?


       
     

 

鸡翅很容易熟,即便我忘了划刀,也仅用20分钟就烤出了一份色香味俱全的奥尔良鸡翅!


       
     

总结下

海氏i3作为一款家用烤箱,无论是32L的黄金容积,还是上下管独立温控,亦或是搪瓷不沾油内胆设计都足以胜任一个优秀烤箱的称号!不过做烘焙的小姐姐还是说了这个烤箱存在一个致命缺陷,我很纳闷是什么,她说:“缺陷就是这款烤箱你说送给我但是还没送!” 行了,天被聊死了,告辞!


       

二维码

关键词: 海氏i3 
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